19 августа 2025
Недавно прошел конкурс профессионального мастерства среди поваров, организованный Серовским фондом поддержки предпринимательства при поддержке администрации Серовского муниципального округа. Мероприятие прошло в рамках муниципальной программы содействия развитию малого и среднего предпринимательства.Главная цель конкурса — повысить престиж профессии повара и поддержать развитие предпринимательских инициатив в сфере общественного питания.
Особенность конкурса состояла в прохождении двух этапов отбора:
Первый этап прошёл в формате анонимного посещения экспертами различных заведений, оценивая национальные блюда по таким критериям, как аутентичность, качество продуктов и соотношение цены и качества.
Подобный подход напоминает знаменитую систему оценки ресторанов Michelin, где главное внимание уделяется качеству конкретного блюда, демонстрируя ежедневное умение повара создавать кулинарные шедевры.
Всего было посещено 15 заведений, расположенных в разных частях города, включая кафе «Марк» на посёлке ГРЭС и кафе «Вагранская дача». Расстояние между объектами составило 35 километров.
Среди наиболее высоко оценённых блюд оказались борщ от Романа Галашева из кафе «Театральное», шашлык от ИП Гасымова Элчина Хидир оглы из кафе «Мечта», вареники от Ольги Хащевской и оригинальный салат Анастасии Карлиной из ГК «Надеждинский».
На втором этапе нашего состязания талантливые повара продемонстрировали настоящее мастерство, представив изумительную коллекцию канапе. Эти крошечные шедевры покорили сердца жюри своими уникальными композициями, утончённым вкусом и ярким внешним видом. Каждый кусочек воплощал гармонию цвета, аромата и текстуры, превращаясь в настоящий праздник для глаз и вкусовых рецепторов. Такие произведения кулинарного искусства наглядно показали, насколько богата фантазия наших кулинаров и какую роль играет творчество в искусстве приготовления пищи.
На втором этапе наибольшее количество баллов набрали повара:
Галашев Роман Игоревич, кафе «Театральное»
Карлина Анастасия Николаевна, ГК «Надеждинский».
Отметим оригинальность работ:
ИП Хащевская Ольга Сергеевна
«Домашняя еда», ИП Замятина С. С.
кафе «Русские пельмени», руководитель Михеев Владимир Николаевич.
Итоги конкурса подводил авторитетный состав жюри, основываясь на таких критериях, как оформление, вкусовые сочетания, профессиональный подход и аккуратность исполнения.
Результаты конкурса:
Первое место занял Роман Галашев, кафе «Театральное».
Второе место завоевала Анастасия Карлина, ГК «Надеждинский».
Третье место досталось Ольге Хащевской, ИП.
Поздравляем победителей и желаем всем поварам дальнейших творческих успехов и вдохновенных открытий в мире кулинарии!
